Caballitos de Totora ist eine Methode, um Fische zu fangen, die von einer Fischergemeinschaft in Huanchaco, Peru aufrechterhalten wird. Surfboards werden mit mühsamer Handarbeit hergestellt, um auf ihnen Fische fangen zu können. „Galileo“ begleitet einen Fischer aus dem Dorf, der die 3500 Jahre alte Tradition an seinen Sohn weitergibt, um die Praxis am Leben zu halten.