Zout is zout. Je hebt het nodig, maar je moet uitkijken dat je er niet teveel van binnen krijgt. Meer valt er niet over te zeggen. Toch? Mis. Over zout valt eindeloos veel te zeggen. Zout was eeuwenlang van grote betekenis. Wat doe je immers zonder zout als je nog geen koelkast tot je beschikking hebt? Vanaf de Romeinse tijd wordt daarom strijd geleverd om zout. Wie de zoutbronnen controleert, heeft de sleutel tot de macht. Daarnaast bestaat zout in veel meer varianten dan menigeen vermoedt. En elke variant heeft zijn eigen smaak en bijzonderheden.