Ainsi nommée, parce qu’elle se situe au centre de notre pays, c’est LA région des châteaux de la Loire. Chambord, Chenonceau, Blois, Azay-le-Rideau… tous plus somptueux les uns que les autres. Certains rois, comme François Ier, aimaient venir ici pour chasser. Il faut dire que la réputation de la Sologne en matière de gibiers n’est plus à faire. Car dans cette région, on apprécie la bonne chair. Pâté de Chartres (pâté de perdreau en croûte), poissons au beurre blanc, crottin de Chavignol (fromage de chèvre), sans oublier la célébrissime tarte Tatin, qui justifie un détour par Lamotte-Beuvron, la ville des sœurs Tatin. Région viticole, le Centre compte plus de quatre-vingts appellations dont le Chinon, le Pouilly et le Sancerre. On se souviendra, enfin, qu’une pucelle de moins de vingt ans, vint délivrer la ville d’Orléans.