abrina Nitsche räumt heute den Querbeet-Garten auf, aber anders als viele vielleicht denken. Flaschengärten sind geschlossene Ökosysteme im Miniaturformat. Einmal bepflanzt, hat man kaum Arbeit mit ihnen. Im Schaugarten Seeshaupt am Starnberger See wachsen auf 2500 m² Rosen, Gehölze, Stauden und Gemüse in Mischkultur. Ein alte, aber kaum noch übliche Methode Quitten zu konservieren ist das Fermentieren. Wie ein Teppich bedecken die holzigen Fruchthüllen der Bucheckern den Boden, direkt daneben finden sich tausende von Eicheln. Sabrina hat ein paar einsammelt und einige Tage antrocknen lassen, jetzt geht es ans Verarbeiten der Früchte zu einer natürlichen Tischdekoration.