In der dritten Episode von „Simply Italian“ präsentiert Michela Chiappa eine Reihe erstaunlicher Pasta-Kreationen. Zu Beginn der Sendung steht eine fantastische Gnocchi Tricolore mit einer cremigen Haselnuss-Sauce auf dem Speiseplan. Michelas Cousin Paolo ist Meisterbäcker der norditalienischen Gemeinde Bardi. Er macht die beste Torta di Patate e Spinaci – goldbraun gebackene, mit Kartoffeln und Spinat gefüllte Teigtaschen. Außerdem bereitet Michela Pfannkuchen Nidi, sommerliche Nester aus überbackenem Gemüse, Prosciutto und Ricotta, mit einer klassischen Tomatensauce zu. Später führt sie die Zubereitung der gängigsten italienischen Saucen ‚Aglio, Olio e Peperoncino‘ vor.