Depuis quelques années, le prix du panier d’épicerie augmente sensiblement au même rythme de l’indice général des prix à la consommation, soit de moins de 2 % par année. Or si son prix net augmente aussi peu, son volume, lui, diminue. Grâce à de subtiles techniques de mise en marché de l’industrie agroalimentaire, l’inflation sur le prix des aliments transformés est plus importante que les statistiques semblent le démontrer. Le saumon fumé est un mets très populaire. À Montréal, on l’apprécie particulièrement sur les bagels, rehaussés d’une bonne couche de fromage à la crème. Mais depuis quelques années, on a vu apparaître sur les tablettes d’épicerie la truite fumée. L’Épicerie a fait goûter aux visiteurs du Salon expo manger santé trois marques de truites fumées. Si l'agneau a la réputation d'être un mets raffiné, cuisiné pour les grandes occasions comme le gigot d’agneau à Pâques chez les chrétiens par exemple, d’autres pièces tout aussi savoureuses, notamment l’épaule et le jarret, gagnent aussi à être connues.