Der flotte Schotte

Die dritte kulinarische Herausforderung im Vereinigten Königreich führt Sarah Wiener nach Schottland auf die Isle of Skye zu Michael Smith. In seinem Restaurant »Three Chimneys« stellt er Sarah Wiener eine Aufgabe, die es in sich hat. Das Hauptgericht, das sie auf den Tisch bringen soll, trägt den Namen Kedgeree und wird mit drei verschiedenen Sorten Lachs zubereitet. Zum Dessert steht eine Süßspeise aus Himbeeren, Honig, Sahne und Whiskey, natürlich schottischem Whiskey, auf dem Speiseplan. Der Name der Süßspeise ist so schwer auszusprechen wie das Gericht zu kochen: Cranachan. Auf der Isle of Skye kann man übrigens für den Herd Brennstoff – in Form von Torf – stechen und darf Fische nur fangen, wenn man sie nicht essen will. Leider wird davon niemand satt.