Peter, 62 Jahre, aus dem Allgäu, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Pazifik trifft Allgäuer Bergwald Vorspeise: Edelfischsuppe in der Ananashälfte mit Garnelen-Garnitur Hauptspeise: Rehrücken / Limette / Piment / Kartoffel / Sellerie / Waldpilz / Zwiebel / Walnuss Nachspeise: Viererlei vom Apfel – Turm / Schaum / Mus / Viertel