Comemos carne en exceso. Más del doble de lo recomendado. España es carnívora y tocar nuestro consumo de carne nos enerva. En el paraíso de la dieta mediterránea, la carne roja ha conquistado la mesa. Y los ultraprocesados, las estanterías del súper. ¿Por qué nos gusta tanto la carne? Nuestros hábitos tienen consecuencias en términos de salud. Pero también consecuencias medioambientales y económicas. Alimentar al ganado requiere terreno, pasto y mucha agua. ¿Sacrificamos demasiado por comer carne? La ganadería intensiva trata de satisfacer nuestra enorme demanda de carne. Pero, ¿cuánto nos importa la sostenibilidad o el propio bienestar de los animales? ¿Qué argumentos hay para defender al sector ganadero más allá de afirmar que la carne está muy rica? La carne de laboratorio promete solucionar algunos problemas. ¿Comeremos carne artificial igual que comemos hoy la tradicional? ¿Deberíamos replantearnos nuestra relación con la carne?