Aftenens program starter med en af James' enkle forretter; Marvben, der bages i ovnen og serveres med lidt brød og en frisk persillesalat. Mette hjælper James med hovedretten som er et noget mere avanceret projekt. En roulade af perlehønefiletter skal fyldes med fars, koges, skives og steges. Herefter serveres de med en kraftig perlehønesauce anrettet smukt med rosenkål og tyttebær. Mette udfordrer James i dessertkøkkenet med en smuk fortolkning af en klassiker; Pære Belle Helene. James får sin sag for, for tommelfingrene er mange og Mettes krav til æstetikken er høje!