I aftenens program laver Mette og James lækre fennikelblinis med muslinger. James overbeviser Mette om, at den grimme pighvar-fisk kan blive til en velsmagende hovedret, når den serveres indbagt med en sauce af safran-smør. Desserten er Mettes Rubinsteinkage. Mette indvier James i, hvordan man får sprøde overraskelser af makron ind i midten af kagens lækre chokolademousse