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西環

西環流傳很多民間故事,予人一種神秘氣氛,原來該區的美食同樣精采,金剛與小儀首站先到訪的新疆菜館,介紹多款層出不窮的另類美食,例如駱駝掌、馬腸、羊蹄等廣東人少見的食品。之後又品嚐何首烏黑豆圓肉燉牛、土伏苓生熟地煲瘦肉湯、五指毛桃湯等老火靚湯補一補身。小儀身為西環區「地蛋」(地膽) 又介紹區內一間著名茶樓,吃盡多款懷舊中式點心,如八十後少見的雞球大包、新式酒樓甚少有售的豬膶燒賣等。期間小儀對店內糯米雞有略有微言,原因何在? 新疆菜固然特別,但原來大家熟悉的大排檔風味也是甚具特色。兩位「街坊廚神」將會訪一家名人街坊都幫襯的食店,並且重返基本步,向嚴金龍師傅請教廣東菜心得。煮海鮮最拿手的嚴師傅示範多款招牌名菜,包括戲棚粥、籠仔糯米焗花蟹、鹹菜胡椒浸大蜆、流沙霸王蝦及馬友鹹魚蝦膠煎肉餅,讓大家明白到做廣東菜也能做到出類拔萃。之後嚴師傅還教他們製作中外人士都喜愛的生炒骨,作為今次「學廚PK賽」的比拼題目。金剛的生炒骨雖然美味,但為何有街坊竟連他身上的「排骨」也不放過……

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  • Originally Aired May 24, 2011
  • Runtime 30 minutes
  • Network TVB Jade
  • Created June 10, 2011 by
    Administrator admin
  • Modified June 10, 2011 by
    Administrator admin