Sommersalaten smager som en sky i solnedgangens rødmen. Den lover Camilla Plum i sit andet afsnit af den nye programserie: Mad der holder. Hun vil bruge de skønne mælkebakterier til at lave hjemmelavet tykmælk, kefir, yoghurt og en frisk sommerdessert. Og en ost, som bliver røget over bål.