På et lite område - sørvest i Spania, lages sherry. Ene og alene der kan den lages, for bare i området rundt Jerez de la Frontera finnes det gjærsopp i luften som mer enn gjerne blander seg med denne mystiske vinen som trenger luft - masser av luft, for å bli det den er ... Torkjell Berulfsen forteller mer.