Über die Straße von Gibraltar kamen im frühen Mittelalter die Mauren nach Spanien. Über dieselbe Meerenge zogen sie sich im 15. Jahrhundert aus ihren letzten Bastionen in Andalusien zurück. Die Mauren haben die Architektur, aber auch die Küche in Andalusien geprägt. Olivenöl und Tafeloliven sind einer der bedeutendsten Wirtschaftszweige in dieser südlichsten Region Spaniens.
