Geert Van Hecke

In deze eerste aflevering gaat Wim op bezoek bij driesterrenchef Geert Van Hecke van De Karmeliet in Brugge. Tegelijk proberen Karl Van Nieuwkerke en Jean Blaute twee suggesties van de chef na te koken: Crème van courgettes en zee-egels & Buikspek ‘Duke of Berkshire’, gelakeerd met ‘Hot Chocolate’, salade van venkel en algen. Geert Van Hecke Al 26 jaar leeft Geert Van Hecke voor zijn restaurant De Karmeliet in Brugge. Het is één van de twee driesterrenrestaurants in België. Kookboeken vindt hij dodend voor zijn creativiteit. Voor Karl en Jean heeft de grootmeester een recept neergepend uit zijn eigen kookuniversum. Karl Vannieuwkerke (maakt Crème van courgettes en zee-egels) Toen hij zelf nog fanatiek fietste bestond zijn dagelijkse kost uit pasta en ook als sportjournalist wil hij scherp staan, maar de goesting overwint vaak de rede. Karl Vannieuwkerke noemt zichzelf een weekendkok die af en toe experimenteert. Deze week mag hij beginnen met de zee-egel. Jean Blaute (maakt Buikspek ‘Duke of Berkshire’, gelakeerd met ‘Hot Chocolate’, salade van venkel en algen) Gitarist en producer Jean Blaute is lid van de Bende van Wim en dus per definitie een levensgenieter. In Tournee Générale werd hij specialist in streekbieren, wat koken betreft noemt hij zichzelf eerder een ‘plantrekker’.