Les tomates sont cuites

Cette semaine, notre aliment vedette est la tomate. Profitons de la saison des récoltes au Québec pour cuisiner la championne de la cuisine méditerranéenne et en tirer tous les bienfaits. Stefano Faita, chef en résidence de Kampaï ! À votre santé, prépare deux plats avec la tomate. Pour sa première recette, Stefano se lance dans un plat simple, mais audacieux : le poulet au porto et nous propose aussi des pâtes au pesto aux tomates séchées. Notre invitée de la semaine, la comédienne Geneviève Brouillette adore les tomates et elle les cuisines de toutes les façons : en salade, en sauce, en tarte... Elle sera une précieuse aide-cuisinière. Pourquoi la tomate est-elle si bonne pour la santé ? Richard Béliveau nous explique, entre autres, qu'elle prévient le cancer de la prostate chez l'homme. Et rien de mieux que de consommer la tomate cuite : elle contient encore plus de lycopène, cette molécule aux propriétés bénéfiques pour la santé. Notre expert scientifique nous parle également des habitudes alimentaires de l'humain, depuis le tout début des temps.