Es ist eine typische Kreuzfahrt und doch wieder nicht: Das Schul- und Expeditionsschiff "Hanse Explorer" nimmt Kurs auf die Karibik. An Bord der 48 Meter langen Luxusyacht werden Seeleute ausgebildet. Zwölf Azubis, sieben erfahrene Crewmitglieder und exklusive Passagiere teilen sich die "Hanse Explorer" zwölf Tage lang. Die Gäste haben eine Kreuzfahrt mit Expeditionscharakter gebucht. Nur der grobe Streckenverlauf ist festgelegt: Von den Bahamas mit ihren über 700 Inseln geht es quer durchs karibische Meer bis nach Curacao, in der Regel an Kuba, Jamaika oder San Salvador vorbei. Welche Insel oder Bucht angefahren wird, kann sich täglich ändern - schließlich entscheiden die Gäste und nicht zuletzt die Wetterlage, welche Insel angesteuert wird. Der erste Teil der Reise führt durch die Inselwelt der Bahamas - hervorragend geeignet für Expeditionszwecke. Mehr als 2.000 "Cayos", winzige Riffinseln, liegen insgesamt auf der Great und Little Bahama Bank. Besiedelt sind davon allerdings nur 30. Die 25-jährige Nautik-Auszubildene Kristin Daniel und ihr 35-jähriger Kapitän Martin Graser brechen im Morgengrauen mit einem Schlauchboot auf: Eine bisher unbekannte Insel soll für die Gäste erkundet werden. Kristin ist nicht umsonst in Nassau zugestiegen: Sechs Monate soll die Deutsche auf der "Hanse Explorer" bleiben. Ihr großer Traum ist es, einmal selbst Kapitän zu werden und die ganze Welt kennenzulernen. Der 41-jährige Chefkoch Jerome Logassi hat auf der "Hanse Explorer" seinen Traumjob gefunden. Unter seiner Anleitung arbeiten drei Trainees in der Kombüse. Die Küche ist international, manchmal jedoch kommen auch exotische Gerichte auf den Speiseplan: zum Beispiel Riesenschnecken, eine Inselspezialität auf den Bahamas und die schmecken am besten fangfrisch.