A Tale of Two Kitchens

Two countries, two restaurants, one vision. At Gabriela Cámara's acclaimed Contramar in Mexico City, the welcoming, uniformed waiters are as beloved by diners as the menu featuring fresh, local seafood caught within 24 hours. The entire staff sees themselves as part of an extended family. Meanwhile at Cala in San Francisco, Cámara hires staff from different backgrounds and cultures, including ex-felons and ex-addicts, who view the work as an important opportunity to grow as individuals. A Tale of Two Kitchens explores the ways in which a restaurant can serve as a place of both dignity and community.

Dois países, dois restaurantes, uma visão. A Tale of Two Kitchens explora as maneiras pelas quais um restaurante pode servir como um lugar de dignidade e comunidade.

Zwei Länder, zwei Restaurants, eine Vision. In A Tale of Two Kitchens wird untersucht, wie ein Restaurant als Ort der Würde und der Gemeinschaft dienen kann.

Δύο χώρες, δύο εστιατόρια, ένα όραμα. Το Tale of Two Kitchens διερευνά τους τρόπους με τους οποίους ένα εστιατόριο μπορεί να χρησιμεύσει ως τόπος αξιοπρέπειας και κοινότητας.

两个国家，两间餐厅，一个愿景。在墨西哥城加夫列拉·卡马拉广受欢迎的康特拉玛餐厅，服务热情、身着制服的服务员深受食客的喜爱，就像菜单上新鲜的本地海鲜一样，这些海鲜都是在 24 小时内捕获的。全体员工都认为自己是大家庭的一员。与此同时，在旧金山的海湾小筑，卡马拉雇佣了来自不同背景和文化的员工，包括前重刑犯和前吸毒者，他们认为这项工作是个人成长的重要机会。《冷暖厨房》探索了餐厅如何成为让人拥有尊严，可形成社群的地方。

Deux pays, deux restaurants, une vision. Au célèbre Contramar de Gabriela Cámara à Mexico, les serveurs accueillants et en uniforme sont aussi appréciés des convives que le menu proposant des fruits de mer frais et locaux pêchés dans les 24 heures. L'ensemble du personnel se voit comme faisant partie d'une famille élargie. Pendant ce temps, à Cala à San Francisco, Cámara emploie du personnel d’origines et de cultures différentes, y compris d’anciens criminels et d’anciens toxicomanes, qui voient dans le travail une occasion importante de se développer individuellement. Un conte de deux cuisines explore les manières dont un restaurant peut servir de lieu de dignité et de communauté.

גבריאלה קמארה, הבעלים של מסעדת "קאלה" במקסיקו סיטי, פותחת מסעדה-אחות בסן פרנסיסקו – עם תפריט דומה ועם מטבח יוצא דופן, שמוכן לקבל כל אחד.

Dwa kraje, dwie restauracje, jedna wizja. Goście znajdującej się w stolicy Meksyku, należącej do Gabrieli Cámary słynnej restauracji Contramar uwielbiają lokal zarówno ze względu na przyjaznych kelnerów w uniformach, jak i menu składające się ze świeżych, lokalnych owoców morza serwowanych w ciągu 24 godzin od połowu. Personel czuje się tu jak jedna wielka rodzina. Dla odmiany w restauracji Cala w San Francisco Cámara zatrudnia pracowników pochodzących z różnych środowisk i kultur, w tym byłych więźniów i byłych nałogowców, którym praca zawodowa pomaga w pracy nad sobą. "Opowieść o dwóch restauracjach" pokazuje, w jaki sposób praca w restauracji może integrować i dawać poczucie godności.

유명 셰프 가브리엘라 카마라는 두 개의 레스토랑을 운영한다. 멕시코시티의 ‘콘트라마르’와 샌프란시스코의 ‘칼라’. 이곳엔 식자재에 대한 원칙, 직원을 대하는 철학 등 특별한 문화가 숨 쉰다. 다른 듯 같은 두 주방의 이야기 속으로.

Špičková restauratérka z Mexico City Gabriela Cámara otevírá sesterskou jídelnu Cala v San Francisku, s podobným menu a nezvykle přívětivou stravovací kulturou.